魁梧的身材,俊朗的外表,一副镀金丝边的眼镜很斯文的架在炯炯有神的双目上,如果不是他身着白色的大厨外褂,你根本想象不到他会是这间不起眼街边大排档的老板,更加想不到这位掌厨的年轻人是位在美国留过学,曾经是东南亚某大都市一家工厂实验室的高级化验师。
这位年青小伙子名叫伍纬德,来自马来西亚。从去年五月份第一次踏入中国,第一次来到玉林,就一直在玉林找机会开拓自己的事业。
伍纬德的大排档开在玉林城区天心路。细细品味那种叫“肉骨茶”的充满异国情调的美食,我们的话题就从他正在经营的“肉骨茶”开始。
伍纬德告诉记者,“肉骨茶”是享誉港澳及东南亚,甚至是西方国家的美食,更是游客到马来西亚必吃的风味名菜。此“茶”非彼“茶”,它是一种汤,由超过14种特配上等药材及香料以温水慢煮出来,再加入新鲜的猪排等等,然后加入味料慢熬3～4小时。浓缩的汤水清香甘甜,食而不腻。目前,“肉骨茶”已流行于上海、苏州、广州以及福建、浙江等地。
伍纬德祖籍海南,他在马来西亚出生长大,在来玉林之前从未到过中国。到中国的第一站就选在了玉林,纯粹是因为他认识一位祖籍在容县的马来西亚朋友。喜欢四处闯荡的伍纬德,大学毕业到美国留学,回来后又不安于在实验室过平稳安定的生活,在朋友的游说下,动了回祖国看一看的念头。就这样,他辞退了工作,同那位祖籍容县的朋友来到了容县,来到了玉林。在玉林游览的时候,他喜欢上了这里的环境,萌生了在玉林经商的念头。和朋友仔细考察了市场以后,他决定利用自己家族生意的优势,开一家以经营东南亚一带有名的美食“肉骨茶”为主打品牌的饭馆。就这样,他在玉林停留了下来。
伍纬德在玉林创业并非一帆风顺。他同朋友合伙投资几十万元在文化广场一带装修了一个“肉骨茶饭馆”,刚开张一个月,双方就因为经营理念上的差异闹了个不欢而散。在举目无亲、人生地不熟的玉林,好强的伍纬德不甘心他在中国做的第一单生意就这样草草收场,他坚信,只要有华人的地方,“肉骨茶”就会有市常凭着从小在父母亲开的“肉骨茶”餐馆学到的祖传手艺,加上他在马来西亚开餐馆时依据现时流行口味创新的菜点,在几个新认识的玉林朋友的支持下,他自己做老板,又做厨师,重新找了地方,开起了经营“肉骨茶”的饮食大排档。
做餐饮生意很辛苦,尤其是伍纬德老板、厨师、采购、服务员数职一身挑。他说,刚开始到菜市去买菜时,他不知道要讲价,见到什么就买什么,结果回去一算成本,总是比别的餐馆高很多。好在,玉林朋友很纯朴,民风也很好,知道他是做餐馆的老板后,马上有人找上门来,根据餐馆的所需,送上价格合适的好菜和一些食品,为他的餐馆降低经营成本。现在,他的餐馆已经能很正常经营了,不少玉林的和外地的朋友吃了他亲手做的“肉骨茶”,都说味道挺好的。有一次,一大帮到过马来西亚旅游的玉林朋友慕名而来吃“肉骨茶”,个个都称赞说味道正宗。
伍纬德也越来也喜欢上玉林这个地方,去年玉博会美食节的成功举办给他留下深刻的印象,也对玉林的饮食市场充满信心。现在,他跟房东签了三年的租屋合同,有心让“肉骨茶”这种东南亚的特色美食在玉林生根开花。我们也祝福这个马来西亚小伙子能在玉林开拓出事业的新天地。
来源：玉林日报
