主人在宴会开始之前,便该准备妥当,并随即站立于门前迎接宾客。照例是：作为晚辈的主人,站在最前面,长辈居后。
对每一个来宾,主人都得分别依次招呼,不可疏忽。在客人大部分到齐时,主人就要回到会场中来(但仍要留一两个招待在门前)分头跟客人招呼、应酬。 同时在这时候,场内也要有几个主方的人负责跟众多宾客周旋,做介绍、招待、照顾等项工作。
主人对各宾客的态度,必须热诚恳切,一视同仁,不可只顾应酬一两个上宾或主要客人。 当你正和某一个客人应酬着,适有另一些客人进来,不能分身时,可先对原来的客人道歉,再前去接待。
主人当然是比较忙碌的。但不可因为忙乱,怠慢了若干来客,一旦发觉有些来宾孤单无伴,就要找朋友为他们介绍认识,以免使来客冷落。
