原料： 银耳10克、鲜果150克。 白糖150克,糖桂花1.5克、湿淀粉25克。
特点： 汁浓菜糯,香甜滑润。营养丰富。
厨师点评：
制作过程： 银耳用水浸发,加水300克,上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克,加白糖,用小火略煮,使糖溶解。撇去浮沫,放入银耳与鲜果,煮沸,用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内,撒上糖桂花即成。
