配料：
排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。
特色：
形似佛手,外香里嫩,鲜美可口。
操作：
(1)先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实。
(2)将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成
湖南玫瑰蹄筋、排骨 中国菜谱大全
原料配方：猪蹄髈100公斤,精盐3公斤,白糖2公斤,玫瑰糖600克,60°酒2公斤
制作方法：
1.原料选择：选择猪前...
佛手排骨 中国菜谱大全
【特点】 形似佛手,外香里嫩,鲜美可口。
【原料】
排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生...
玉米香菇排骨汤 中国菜谱大全
材料：玉米2个,香菇5个,排骨1斤,盐。
做法：排骨烫去血水,玉米切排,香菇泡软去蒂。大火煮排骨,玉米,香菇至...
佛手排骨 中国菜谱大全
配料：
排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克...
黄豆芽排骨豆腐汤 中国菜谱大全
用料：
嫩豆腐1盒、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。 高汤2杯。胡椒粉少许。
制作方法：...
DIY 京都四味烧排骨 中国菜谱大全
主料：排骨、
辅料：鸡蛋、洋葱、青红椒、
调料：葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海...
排骨汤放醋好 自制菜肴
排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更...
地瓜排骨 中国菜谱大全
原料：地瓜、猪肋排、精盐、卤包(茴香、香叶、罗汉果、丁香、八角、苹果、白芷)、姜片、干椒、地瓜粉。
制...
陈董药炖排骨 中国菜谱大全
可以这样做：1.加入适量清水煮滚
2.同时加入大排及排骨熬煮
3.加入自行调制的中药包熬煮(可选用当归,川贝,...
醉排骨 中国菜谱大全
【原料】
猪大排骨(500克)、大蒜头、鸡蛋白(2只)、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、...
