特点 肉嫩味美,造型奇特,清香滑溜、富有新意。
原料
石虫仑500克、青椒、红萝卜、姜米、黄酒、面干、精盐适量。
制作过程
将石虫仑剥皮,清去身上水蛭污物,剖腹清除内脏,将蛙肉剪成大块粒。用特制器皿,将面干造成雀巢状,放入油锅炸后取出。猪油入锅熬熟,放入蛙肉爆炒,加上黄酒、青椒、红萝卜、蒜米、精盐、姜米、炒匀装入雀巢内上席。
