用料：
鸡1只(约500克),普通大米100克,淮山60克,冬菜、芹菜、香菇各少量,盐、麻油少许。
制作方法：
1、鸡理净,去内脏,留下鸡肝切片。把鸡放入锅内,加清水适量,大米煮开后,文火煲1小时,捞起鸡,拆鸡肉成丝。
2、香菇浸软后切片,冬菜、芹菜洗净切小块。
3、把淮山、大米放入鸡汤内,大火煮开后,用文火煲成粥,放入鸡肝、鸡肉丝后再煲沸,最后放入冬菜、芹菜和香菇,调味供用。
特点：
补气养血,健体养颜。既适合常人滋养之用,又可作病人、老人、体虚者调补膳之用,是现代家庭的美食粥品。
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