原料 肉汤原汁 100毫升
面粉 1-2小勺
精盐、胡椒粉 适量
作法 1、将肉汤原汁过滤去掉菜渣,烧开后加入适量的盐和胡椒粉调好味。
2、用小筛将面粉均匀地筛入汤中,同时不断地搅拌,以防面粉结团。也可先用少量冷汤将面粉调成稀糊,再搅拌于汤中。
3、用小火将汤汁收浓,烧开3-5分钟即成。
特点 色重、味浓而香鲜。
注 肉汤原汁是烹制肉食主菜时,收集的原汁。煎肉时,平底锅中的汤汁可直接收集起来；烧肉或炖肉时,取出肉块及调料后的汤汁即国原料；烤肉时烤盘中收集的肉汁,也是极好的原料,如嫌油份太大,可将表面的浮油层撇去。
甜菊酸梅汤 历史点滴
甜菊具有高甜度,低热量的特点,没有糖精的副作用,对治疗糖尿病、肥胖症、高血压等慢性病有较好的疗效,能促进...
汤加的渔业资源 地理
一、汤加的渔业资源和开发情况汤加是位于南纬15-23.5度和西经173-177度、东北邻萨摩亚和西北邻斐济的南太平...
鹌鹑淮山汤 中国菜谱大全
主 料： 鹌鹑鸟1斤。
配 料： 淮山片2两。
做 法： 鹌鹑台刂后去脚、翅尾,用三成肉汤,七成清水合淮山片(洗...
煲碗汤来瘦瘦身 饮食美容
在外地人眼里,广东人对汤的热爱,简直到了匪夷所思的地步。曾经有则笑话将广东人这一爱好刻画得入目三分,话...
参茸熊掌汤 中国菜谱大全
属类型 健康菜谱 基本特点 补气血、健脾胃、壮阳、益精髓
基本材料 熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参...
法国芦笋浓汤 中国菜谱大全
材料：
芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个。精盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．芦笋去硬...
白菜明虾汤面线 中国菜谱大全
主 料： 面线5两(约200克),白菜胆4两(约160克),鸡蛋2只,中虾6只,上汤2杯,葱粒1汤匙。
配 料： 调味料：盐适...
肉蓉鹿茸鸡汤 中国菜谱大全
所属类型 健康菜谱 基本特点 补肾壮阳、滋养强壮
基本材料 鸡肉400克,肉苁蓉15克,熟地12克,菟丝子10克,山萸...
乌发汤 中国菜谱大全
【特点】 滋肝补肾,补血养气,乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。
【原料】
熟地、怀山...
冬菇汤包 中国菜谱大全
柳州的冬菇汤包,脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包,又区别于上述汤包的风味,它有吸收了镇压江汤包和四季汤包...
