炸 薯 片

做法：

1 用薯块切圆形薄片,用清水漂

浸2—3小时,凉干或用布吸干水分。

2 将生薯片撒入九成滚的饿油锅

内,以慢火炸至八成熟时,再加

以猛火炸至金黄捞起。滤干油,

食用时撒上熟盐。