特点】 猪肉滑爽,黄瓜脆嫩,味道鲜香。
【原料】
五花猪肉150克,黄瓜250克,芝麻油75克,水发木耳5克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克,大葱25克,生姜15克,大蒜15克,淀粉100克。
制作过程
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。 2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片；葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净,去蒂,切丝；水发木耳摘洗干净,撒成小片。 3、 取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。
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【原料】
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