【所属菜系】 东南亚风味
特点 肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。
原料
去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
制作过程
将去骨猪肉横切成三、四条,再切成长块,刮洗干净,皮朝上放入锅肉,倒入清水,盖上锅盖,在旺火上烧开,再转微火煮2小时,用筷子一穿即入,捞出晾凉,撕去肉皮,切成薄片,整齐地排在盘内;把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等,一起放在小碗内,随同肉片一起上桌
豆腐的质量鉴别 自制菜肴
豆腐是以大豆为原料,经选料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压型等工序而制成。
良质豆腐:色泽为白色或淡...
八公山豆腐 中国菜谱大全
【原 料】
八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克
【制作过程】
1.豆腐切块,下冷水锅中烧开捞...
铁锅补铁不如吃血豆腐 营养食谱
卫生部近期公布的一份报告表明,人体维生素和矿物质缺乏主要包括缺碘、缺维生素A和缺铁。缺铁引起的疾病最常...
毛豆煎臭豆腐 中国菜谱大全
做法:
臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量...
鱼头煮豆腐 中国菜谱大全
原料: 大鱼头1个(约1斤)嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡...
多吃豆腐,预防臀部下垂 养生保健
你可能不知道,臀部是身材的隐形敌人。如果你的臀部丰挺、结实,就自然会彰显出你腰部纤细条,与此同时,也会为...
锅煸豆腐 中国菜谱大全
菜系:山东菜
原料/调料:
豆腐300克,葱姜丝2克,酱油5克,料酒10克,清汤70克一100克,鸡蛋2个,湿淀粉10克,虾...
豆腐班戟 中国菜谱大全
主 料: 布包豆腐1块(去水),鲜奶1杯,鸡蛋2只,面粉2/3杯,发粉1/2茶匙,砂糖1汤匙,盐1/8茶匙,溶牛油2茶匙。
做...
冻豆腐海带卷 历史点滴
制作方法取鲜海带52公斤放入容器中,加入36公斤水浸泡洗涤1~2小时。在容器中将柔软的海带一个个卷起来,移到...
鱼和豆腐一起吃最补钙 营养食谱
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,研究发现,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。...