这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。制作方法简单。口味老少咸宜,既下饭又营养丰富。
用料：
猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。
制作方法：
1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。
2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。
3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅
特点：
猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。本菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
