主料 鸡胸脯肉600克,西红柿80克,葱头末60克,鸡蛋清60克。
调料 香油800克(实耗约110克),芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜
汁1克,盐2克,料酒6克,味精4克。
作法 (1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米
厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量),浸渍待用。(2)
把西红柿洗干净后,再用开水烫一下,去掉皮和籽,剁碎待用。(3) 将盐(余
量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再
加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷
藏1小时左右取出来。(4) 用银扦10～12根,分别把鸡肉块穿成串(每串5～
6块),摆入盘中。(5) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7～8成热,下入鸡肉
吕,炸7～8秒钟后,翻过来再炸另一面,炸好后捞出。待油温稍升高后,再
放进去炸4～5秒(两面捣翻),然后捞出来沥油,连同银扦上桌即成。
特点 颜色金黄。肉质鲜嫩,柔软酥香,辛辣味美。
“芝麻”让女人不易老 女性饮食
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芝 麻 丸 子 中国菜谱大全
主料 去皮猪肉(肥瘦各半)200克,熟芝麻仁25克。
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芝 麻 丸 子 中国菜谱大全
主料 去皮猪肉(肥瘦各半)200克,熟芝麻仁25克。
调料 植物油600克(实耗约50克),白糖120克,湿淀粉80克。
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芝麻茶 中国菜谱大全
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淮山药芝麻糊 中国菜谱大全
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木耳芝麻茶 中国菜谱大全
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眼睛昏花吃黑芝麻 营养食谱
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