原料：宫廷鸡1250克。
调料：酱油,糖,味精,葱,姜,香料,麻油。
制作：将宰杀好的鸡先烫去皮去小毛洗净,放入水锅浸烫,改小火烧15分钟后取出。将烫熟的鸡放入净水中浸冷即可。
特点：在上海家常菜基础上配以特制酱油,润滑嫩鲜,色泽诱人。
