材料：
野茹30克,培根25克,大番茄1颗,鲜奶油120CC,难高汤500CC,洋葱1/4颗,大蒜3瓣,意大利面50克。
做法：
1. 野茹泡开后切成丝。
2. 难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
3. 另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
4. 在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。
5. 将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
6. 置盘时,撒上烤好的培根即成。
心得：
所谓的干制意大利面,根据意大利的法律规定,必须是100%的杜兰小做为原料；只能用天然材料著色,不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条,100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小是一种含面筋较多的硬质小,先研磨成金黄色的粗粒面粉,将质去除,再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存,通常都不加蛋,所以质感干硬,需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面,质地较薄,但在光线下不会呈半透明状,保存期限较短。
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