元宵节到了,吃汤圆、元宵是最应景的传统民俗,汤圆中多半加入过多的糖分及猪油,过量摄取这些食品会对人体造成负面的影响。因此,佛山中医院的有关医生认为,吃汤圆也得有讲究。
据介绍,由于汤圆及元宵都含大量油脂及糖分,热量很高,体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取；对于痛风患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增大痛风发生的可能。汤圆的外皮部分都是以糯米粉为食材。糯米含较多支链淀粉,粘性高,不易消化,对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子,食用汤圆时应特别留意,以免消化不良或吞咽阻碍造成不可弥补的伤害。汤圆内馅种类繁多,甜的、咸的应有尽有,而无论甜、咸馅,为求美味,常会使用猪油,过量摄取会影响慢性疾病患者病情。另外,甜馅常会使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,不得不特别注意。
另外,甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤的部分不需要再加糖,以减少热量摄取。若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,除了可以减少一些糖分外,也有补身去寒的功效。
咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜,多一些钙质及纤维质的补充,但须注意的是,汤中不要再放太多的油脂或调味料。
为减少热量,食用汤圆应避免用油炸的方式,同时多摄取一些高纤维的食物,并比平时多做些运动,吃完后可快步走一小时等运动方式消耗热量。值得注意的是,食用汤圆应注意“烫口”,以免造成不必要的伤害。
甜菊酸梅汤 历史点滴
甜菊具有高甜度,低热量的特点,没有糖精的副作用,对治疗糖尿病、肥胖症、高血压等慢性病有较好的疗效,能促进...
成都蜜桂花生糖 历史点滴
原料配方川白糖11公斤纯碱0．05公斤,大米麦芽饴糖17．5公斤精选瓣子花生仁27．5公斤工艺流程配料→熬糖→搅...
汤加的渔业资源 地理
一、汤加的渔业资源和开发情况汤加是位于南纬15-23.5度和西经173-177度、东北邻萨摩亚和西北邻斐济的南太平...
“芝麻”让女人不易老 女性饮食
自古,芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老...
鹌鹑淮山汤 中国菜谱大全
主 料： 鹌鹑鸟1斤。
配 料： 淮山片2两。
做 法： 鹌鹑台刂后去脚、翅尾,用三成肉汤,七成清水合淮山片(洗...
煲碗汤来瘦瘦身 饮食美容
在外地人眼里,广东人对汤的热爱,简直到了匪夷所思的地步。曾经有则笑话将广东人这一爱好刻画得入目三分,话...
参茸熊掌汤 中国菜谱大全
属类型 健康菜谱 基本特点 补气血、健脾胃、壮阳、益精髓
基本材料 熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参...
法国芦笋浓汤 中国菜谱大全
材料：
芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个。精盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．芦笋去硬...
白菜明虾汤面线 中国菜谱大全
主 料： 面线5两(约200克),白菜胆4两(约160克),鸡蛋2只,中虾6只,上汤2杯,葱粒1汤匙。
配 料： 调味料：盐适...
花生糕 中国菜谱大全
开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色,久负盛名。该品以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等...
