脾胃养生十要素

一、饮食有时。古人主张先饥而食,先渴而饮。就是说,不要等到十分饥渴时才饮食,饮食要讲究定时、定量。如果饮食缺乏节制,零食不离口,脾胃得不到休息,久之,导致食欲减退和胃肠疾病,即“寝食不时,百病丛生”。

二、合理调配。配膳中主食与杂粮的搭配、五味的搭配,都应恰到好处,而且要注意烹饪方法。

三、谨和五味。饮食五味(甘、辛、苦、酸、咸)不可偏亢。过食五味各有所伤。如《素问？五脏生成篇》曰：“多食咸,则脉凝泣而变色；多食苦,则皮槁而毛拔；多食辛,则筋急而爪枯；多食酸,则肉胝刍而唇揭；多食甘,则胃痛而发落。”

四、清淡为上。淡食是指多食蔬菜,少食荤菜,主张薄滋味。唐代医学家孙思邈主张“善养性者,常很少食肉,多食饭”。《吕氏春秋》郑重提出：“肥肉厚酒,务以自强,命之曰烂肠之食。”正如俗话所说：“鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。”

五、适温而食。胃喜暖而恶寒,忌大寒大热。食物过热过烫,对消化道主要是物理伤害；烧灼粘膜、烫伤管壁；过食生冷,寒伤脾胃,运化失调,食满腹胀,甚而痛肠无时,导致呕吐、腹泄、痢疾等病。

六、饥饱适中。饮食以适量为宜,饥饱失需都会产生疾病。古代就有很多养生学家主张饮食宜节量。“节量”是相对于饱食而言,不应食之过少。过饥则饮食摄入不足,以致气血生化源缺乏营养,不利养生健体。

七、食宜缓细。《医说》说：“食不欲急,急则损脾伤胃,法当熟嚼令细。”

八、饮食宜洁。饮食不洁可造成食物中毒,引起腹痛、腹泻、下痢、呕吐等,甚至导致细菌性痢疾。

九、怒后勿食。孙思邈说：“人之当食,须去烦恼。”古人云：“食后不可便怒,怒后不可便食。”说明进食的时候宜专心致志、心平气和,一切反常的情绪都应排除,才有利于胃的纳谷和消化。

十、餐后养生。孙思邈在《千金方》中说：“食毕当漱口数次,令人牙齿不败,口香。”“食饱行百步,需以手摩腹数百遍,叩齿三十六,津令满口,直食宜消,益人无百病。饱食则卧,食不消成积,以生百病。”