高血脂是高血压、冠心病的主要病因之一。海藻食物具有降低高血脂的作用,可以达到预防治疗高血压冠心病的目的。
海藻又名落首、海萝、海带花、海蒿子、海草等多种名称。在日本,用海藻做成的食品已风靡全国,被称作“保健食品”。海藻每百克含碳水化合物56.9克,膳食纤维10.1克,钙7.27毫克,铁92.0毫克,并含有一定的碘、甾醇化合物。据药理研究证明,海藻中甾醇化合物具有降血脂降压的功效。也有资料表明,海藻可以阻碍人体对胆固醇的吸收。
海带、海蜇也类属于海藻类食物,含有多种营养成分,除含有丰富的碘,它们还含有褐藻酸钠。褐藻酸钠是一种可溶性纤维素。据山东青岛医学院附属医院的研究证明,海藻类食物有明显的降低胆固醇作用,其中血清胆固醇平均降低17.49%,甘油三脂降低36.58%,B-脂蛋白降低19.49%。由此可以看到,经常食用海藻海带食品,对降低血脂,预防动脉硬化,防止冠心病是非常有好处的。是中老年理想的保健食品,应多食用。
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