“晚餐要吃少”不适于儿童

笔者曾在幼儿园门前见过不少这样的家长,手拿牛奶、面包、点心,见到孩子时就立即让他喝奶、吃东西。听这些妈妈说,虽然幼儿园都声称有专业人士把关幼儿的膳食,每日给孩子配置营养餐,但是孩子回到家时,通常显得非常饥饿,他们怀疑幼儿园的“营养餐”不合理、不够量。

在家吃也会易饿

中山大学附属第二医院营养主治医师陈超刚在接受记者采访时说道,在广州大多幼儿园里,把关孩子的膳食通常是保健医护人员,并没有专业的营养师。本报也在第610期一版披露幼儿园普遍缺乏营养师,政府规定为幼儿安排的所有食谱定期上报省、市、区各级所属妇幼保健院,并由医院营养方面的工作人员进行营养核算的情况。医生若说幼儿园按此程序上报食谱一般而言,“营养餐”是科学合理的。

至于为什么部分孩子出园后总是表现得容易饥饿,陈医生说纵使孩子在家里吃,也会有这样的现象。因为孩子肠胃没有发育完全,每次不可能摄食充足的食物,而孩子在幼儿园期间,正是生长发育较快和活动量较多的时期,因此,每日需要5~6餐,每次少食多餐才能满足其要求。

晚餐要吃饱吃好

那么孩子由幼儿园回来,晚餐该如何安排呢？俗语说：“晚餐要吃少。”但这对于正处于生长发育旺盛时期的孩子来说,是不对的。因为晚餐距离明天的早上相隔10小时左右,虽然说睡眠时无须补充食物,但孩子的生长发育却一刻也不会停止,夜间也是一样,仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少,则无法满足这种需求,长此以往,就会影响孩子的发育生长。可见,孩子的晚餐不仅不能少吃,还应吃饱吃好。

热量少而不是数量少

对孩子的晚餐安排,首先要考虑的是热量,即晚餐热量应高些,约占全天热量的40%为宜,少食高脂类或不易消化的食物,提高晚餐质量可有效地改善人的营养状况。因此,身体较瘦弱的孩子,家长更应重视孩子的晚餐,利用改善晚餐质量来提高孩子的体质。相反,若孩子体重已经超重甚至发胖,则应坚持“晚餐吃少”的原则。一般来说,晚餐热量为全天进食热量的25%~30%为宜,但这个“少”指的是热量要少,而不是减少数量,因为数量少了,孩子吃不饱,还会影响晚上的睡眠质量。

如果孩子晚上还喊饿,可以适当在睡前1小时(即夜宵),增加1~2次加餐。加餐的食物要有营养,比如牛奶,面包,少许的坚果(花生、核桃等),水果等,避免给孩子一些太肥腻的食物或那些含盐含糖较多的零食。