成年女性营养的摄取

现代女性为保持苗条身材而节食减肥,有些女性虽常摄入低热量的食品,但也难保不发胖。对于成年女性来说,摄入的食物营养量是否充足,摄取哪些食物既可满足机体生理需要,又不过于肥胖,是现代女性关注的问题之一。

女性有着与男性不同的营养需要。她们可能需要很少的热量,少量的蛋白质,同量或多一些的其它必要的营养,但有的人为了保持苗条的身材,热量摄入往往处于较低水平,这可能导致影响充分吸收营养以满足身体所需,运动量很大的女性也应吃得多些以保持其体重不下降,没有足够的营养补充,会导致营养缺乏。增加运动量而采用适当的热量补充,以及均衡的蔬菜和蛋白质的饮食可帮助减轻体重；身体需要的多种基础维生素的补充,尤其是增加B族维生素,如维生素B6、B12,适量增加钾、钙和镁等微量元素的摄入,对机体也将是有益的。

由于特殊生理需要,女性月经期在其血红细胞中丢失大量铁质,同时也意味着失去许多钙和锌,所以女性在行经期间及经后,应服用比其它时期多一点的铁、镁、钙,同时要服些维生素D、C,以助于钙的吸收,锌和维生素B6、铜的补充量应避免高于正常水平或高于通常量的1～2毫克。经期以柠檬酸盐的形式增加钙和镁最为理想,摄入富含B族维生素和维生素C及含有优质蛋白质的食谱,可能有助于防止痛经。此外,经期前后应避免过多地摄入糖份,可补充一些烟酸(50～100毫克)。女性在怀孕或哺乳期间,对碳水化合物、蛋白质及许多维生素、矿物质的需要量通常有大量的增加,尤其是钙和镁、铁,更多的锌和少量的铜,大量的维生素B6和基本的B族维生素,以及维生素E、C等都是体内所必需的。

大多数女性在低热量到中等热量饮食方面控制得较好,其中包括适量的蛋白质和蔬菜,一些谷物和相当少量的水果和甜食。奶制品虽然被多数人认可,但其易使人发胖,尤其是其中的奶油,低脂肪、脱脂牛奶以及乳酸类奶制品较适合女性。大量的矿物质尤为适应女性,但女性因生理需要更需要铁的摄入,其需要量为男性的2倍之多,这些含铁物质可从肉类和动物的肝脏、蛋黄中获得,也可从其它许多食品、营养品或铁制炊具中获取。