关于大蒜

大蒜嫩芽去除法

碰到大蒜长出短芽,一定要去除。先把大蒜去皮,以刀横切一半,再用刀尖或筷尖顶出中央的嫩芽,然后再切片或切粒。

大蒜皮简易去除法

要快速简易地除大蒜皮,光靠用刀慢慢地剥皮是不行的。最简单的是把大蒜分成粒状,用菜刀刀背拍打,这样不蒜便能轻易脱离蒜皮。