绿豆芽掺假,主要是为了催长速生,加入了尿素、硝酸铵等对人体有害的化肥。鉴别时刻掌握四个不一样：
颜色不一样：没掺假的呈黄色,掺假的颜色发白,豆粒发蓝。
粗细不一样：没掺假的茎不太粗,掺假的茎粗壮。
水分不一样：没掺假的水分适中,掺假的水分较大。
味道不一样：没掺假的无异味,掺假的则有化肥味。
