名称: 胡椒鲷
胡椒鲷(石鲈科)Plectorhynchus pictus
[地方名]胶钱、柏铁、斑加吉。
[形态特征]体长圆形、侧扁、一般体长20～30厘米,体重200～500克．背鳍一个、连续,有9～11棘、21～23软条、背部弓形隆起,背部狭窄。腹部较钝圆、侧线完全,与背缘平行、口端位。下颌略长于上颌,下颌腹面有三对小孔,中央一对无中央沟。尾鳍不分叉、浅月形。全体被小栉鳞。侧线下方鳞较大于上侧。腮盖上及后头部皆被鳞。背结鳍棘部有鳞鞘；各鳍鳍条基部被有细鳞、体上部蓝灰色,腹部黄白色,周身布满不规则的土黄色圆点,状似散落的胡椒,故得名。背鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍边缘黑灰色。
[产地、产季]分布于印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海均产,而以南海产量较丰,盛产于南海北部湾。全年均可捕获,以春、秋两季产量较多。
[经济价值]为我国南海重要经济鱼类之一,是底拖网和钓业主要捕捞对象、其肉质肥厚,肉味鲜美、有南方加吉之称、家庭多以清蒸、红烧、用该鱼汆汤味道尤佳。
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