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鱼,也被誉为湖北省三大名贵水产品之一。
太湖新银鱼的营养成分、药用价值均与长江间银鱼相似。每百克鲜银鱼可食部分含蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙258毫克,鳞102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克；干银鱼含蛋白质72.1克,脂肪13克,碳水化合物0.5克,钙761毫克,磷1154毫克,铁7.5毫克。全鱼可入药,其肉性味甘、平,有滋养补肾、健胃补虚、益肺、利水之功效；可用于治疗脾虚泄泻,营养缺乏,消化不良,小儿疳积等症。《随息居饮食谱》认为它“养胃阴,和经脉,小者胜,可作干。”
