日本农业研究机构果树研究所日前宣布,这家研究机构的实验表明,过敏者在一定时期内摄取定量苹果果胶,可使血液内导致过敏的组胺浓度下降,从而起到预防过敏症的效果。
在实验中,研究人员让14名经常过敏的人每天吃8克果胶,3周后的血液检查结果显示,与吃果胶前相比,患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。这一研究成果揭示了苹果作为健康食品的又一价值。
在1960至1985年间,荷兰曾对哮喘等慢性病与饮食的关系进行调查,结论是,吃一定量的苹果和梨可减少呼吸道疾病及肺病的发生。由于检查手段落后,当时并不知道苹果的哪种成分在起作用,这次实验表明,这种“神秘”的物质就是果胶。
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