中医非常重视食疗,民间也有“吃啥补啥”之说,但对
肝病患者来说,最好勿以进食猪肝或其它动物肝脏的方式来
补肝。
肝脏是人和动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒
素,大多要经过肝脏来处理,排泄转化、结合,从市场买回
的动物肝脏大多暗藏着各种毒素,肝病患者由于肝功能受
损,难以及时分解掉这些毒素,这就会加重肝脏负担,影响
肝病的康复。肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”,
可产生多种激素、抗体和免疫细胞等。而这些物质往往对异
体有害,肝病患者食用后,无疑会受其害。另外,动物肝脏
内含铜量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能协调地调节
体内铜的平衡,过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚,引起黄
疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。因此,肝病
患者是不能以吃肝补肝的,日常饮食也应少吃肝为佳。
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