百子寿桃
百子寿桃又叫百子闹桃,是河南传统的祝寿名点。此桃剖开后,里面露出99个小挑,含有庆祝百子,百岁之意。原料配方：精粉2.5千克猪油250克水1.2千克枣泥750克制作方法：1.和面：精粉倒在案板上打池,
上海炒鳝糊
外地人到上海,惊羡的是上海的西餐,上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸,唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂,比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论
掌上明珠
【所属菜系】徽菜特点造型美观,掌白珠亮,鲜香可口,宴会珍肴。原料主料鸭掌10个,青虾仁150克,鹌鹑蛋10个,猪肥膘肉25克,鸡蛋清25克,香菜末、火腿末各少许。调料鸡油制作过程(1)把鹌鹑蛋放入凉入锅
淡菜淮实山斑鱼汤
基本特点健脾理肝。适应症：不思饮食,浑身粘糊糊,消化不良等。基本材料淡菜50克(洗净),淮山药100克,肇芡实50克,山斑鱼约250克(用隔渣袋包好)。制法：清水适量,煲约3小时,调味食用 转载
香炸龙凤蛋
基本特点酥香可口,色泽金黄,营养丰富。基本材料鲜虾仁400克,咸蛋黄11只,面包糠80克,精盐5克,鸡蛋3个,淀粉40克,肥膘20克,鸡精4克,葱姜酒汁、食油各适量。制法：1、鲜虾仁排斩成茸,猪肥膘切末。2
白灼赖尿虾
主料：赖尿虾500克,芫荽适量。配料：蘸汁：米醋1小碟,盐1/4茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒丝适量。做法：1、修剪赖尿虾四周的硬边,及一对大钳,洗干净后沥干水分。2、烧滚1锅清水,下赖尿虾。3、烧至水再大
同心协力
【特点】玉白映翠绿,爽脆清香.【原料】用料:红萝卜2条、马蹄12粒、干贝12粒、芥兰12棵调味料:蚝油1汤更、酱油1汤更、生抽1汤更、鸡精粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、麻油少许上汤200克、茨粉2汤更加3汤
蟹镶橙
特点浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成原料净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克?/td>制作过
红烧蹄(骨旁)
武昌武大附中及省军区干休所附近靠东湖岸边,一处山清水秀的地方,坐落着珞珈山宾馆。宾馆餐厅有一道名菜———红烧猪蹄骨旁。服务小姐端上一个白瓷大花盘,盘中摆着一只香味扑鼻、白里透红的大蹄
生汁香蕉卷
主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。做法：1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄,再将每个蛋黄一分两半；2.把每根香蕉一分为四,切成约5厘米长的段；3.生鸡蛋两个取黄
芪烧活鱼
【所属菜系】川菜特点鱼肉褐红,肉质鲜嫩,芡汁浓郁,鲜香味醇,并具有益气健脾,利水清肿之功效。原料活鲤鱼1尾(约750克入黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。白糖30克、料酒10克、盐3克
滕王阁红酥肉
制法：(1)五花肉洗净,在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸,放碗内,加鸡蛋、调料,用少许清水搅拌起粘性,再把五花肥膘面上剞荔枝花刀,用调料腌好待用。(2)把肉茸抹在肉面上,撒一层生粉,再抹光滑,改刀切
江西藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,中医认
凉拌香菜牛肉
原料：卤牛肉250克,香菜50克；调料：牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量；制法：将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌
麻糍
这是福建人的传统小吃,也是福建人祭祀时的供品。麻糍在新加坡许多地方都可以吃到,但是这档的麻糍特色就在超细致的花生碎。制作麻糍工夫不简单,年轻的老板娘Angela五年来不断反复试验,终于掌握了