烧大葱
相传慈禧太后西逃时路经泽州(今晋城),当地官员隆重设宴招待。但在开宴时,厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸,厨师急中生智,马上把菜案上的巴公大葱拿来一把,几刀切碎,烧成一道菜,
菇香呈祥
【特点】此菜香酥可口。【原料】洋菇400克。调料：白糖、酱油、沙拉油各1汤匙,姜汁、湿淀粉各0.5汤匙,精盐、胡椒粉、味精各1.5汤匙,花生油500克。制作过程将洋菇用稀盐水洗净后用小刀沿圆边斜切
炖橄榄螺头汤
基本特点润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒基本材料净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克,精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。1)将海螺头洗去黑斑及杂物,洗净。将橄榄用
酱鸡
【原料】嫩鸡1500克,酱油50克,精盐40克,大葱段10克,生姜末5克,大蒜末5克,料酒25克,辣大酱25克,白糖50克。制作过程1、将鸡宰杀,去毛,净腔,去内脏,洗净,控干水,用盐搓擦鸡的里外,擦匀后,置盆中,用
连理双味鱼
英文：InterlockFishes主料桂鱼750克配料芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克调料盐3克、高汤75克、料酒10克、五香盐3克、豆粉50克、精炼油耗100克1、桂鱼去内脏、去骨,一半切鱼花10
冬瓜干贝炖田鸡
【特点】清淡爽口【原料】冬瓜(500克)、干贝(150克)、田鸡(500克)、精盐(15克)、姜(少许)。制作过程1.将冬瓜去皮切成棋子形,田鸡去皮切成块,用温水洗净,取出将水沥干.2.干贝煮滚,除去异味,将水
山东酥肉
原料：猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。制法：将五花肉去皮,
北菇鹅掌
配料：鹅脚10只,湿香菇50克,熟火腿15克,笋花30克,猪油500克(耗75克),上汤250克,精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各适量。特色：富有胶质,软滑、味美、醇香操作：1、将鹅脚洗净,用开水烫熟,取
芜湖芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色,饮食讲究、精致、清爽,凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节,清蒸刀鱼刚刚可以吃到,但芥菜圆子的流行也很迅速。中国网 转载
荷花白嫩鸡
【特点】口味鲜咸,色泽淡雅,花瓣清香,汁浓如奶,肉嫩味鲜。【原料】仔光母鸡一只(重约750克)。虾仁50克、净猪肉100克,熟火腿末25克、鲜荷花瓣15克。精盐10克、绍酒30克、味精2克、葱25克、姜15克
潇湘猪手
1、猪脚烫毛斩件,过水晾凉；2、锅烧油至六、七成热,下猪脚稍炸,挖去部分油；3、炒糖色,加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开,下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于
翠竹粉蒸鮰鱼
特点菜型别具一格,回味悠长原料母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱1制作过程1．取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒
皮片乳猪
【所属菜系】粤菜特点制作艺术精细,色泽大红油亮,皮松软肉嫩滑,风味独特优美,驰名中外佳肴原料宰杀净乳猪1只(重约15公斤左右),千层饼130克,葱球150克,酸甜菜150克。植物油25克,木炭7～8公斤,白
奶茶
先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂,放入热水锅中煮沸,然后用布袋将乏茶叶捞出,茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸,并用勺反复扬晾,待茶郛交融后即可饮用。 转
生爆盐煎肉
用料：猪后腿肉250克,青蒜150克(可用大葱代替),郫县豆瓣酱40克,甜酱10克,豆豉5克,化猪油75克,料酒15克,酱油10克。制作方法：1、将肥瘦相连的支皮肉切成4厘米长,2.5厘米宽的薄片。青蒜择洗干净,