花茹田鸡
特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.用料：田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。烹饪
夹心虾糕
特点成品白如玉,绿如翠,清心悦目,咸鲜滑嫩,以香醋相佐,别具风味原料虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,制作过程1、虾仁洗
无为熏鸭
【特点】色泽鲜亮,味道鲜香.【原料】原料:鸭子两只葱片100克姜片100克茴香25克制作过程鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。熏
肉粥
以鲜肉切成薄片,放进滚烫的粥内煮熟,加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。 转载
雪花桃泥
用料：面包200克,核桃仁50克,橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克,鸡蛋5个,化猪油150克,白糖200克,糖玫瑰适量。制作方法：1、面包切小块,装盆内,加清水泡软后,挤去水分,加蛋黄5个,拌成面包泥。2、核
生炒鳝丝
原料：生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。制作：将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。将酱油、白糖、味
酱爆肉酥饼
特点原味醇香,滋味鲜美,脆嫩柔滑.原料用料：水皮中筋面粉150克白油1.5汤匙水半杯糖1汤匙油皮面粉130克白油2汤匙白兰他油2汤匙鸡?/td>制作过程将水皮料和油皮料分别槎成面团后,水皮包油包,代用。
蚝皇凤爪
原料：大鸡脚750克葱、姜块各20克,酱油、蚝油各30克,味精、大茴香、陈皮各15克,精盐、花椒、香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克花生油、汤各1000克特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法
响铃海参
【原料】水发海参300克。猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋25克、蘑菇25克,泡辣椒15克、抄手皮20片。盐3克、料酒20克。味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合
南卤醉虾
材料：鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。制作方法：鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的
酸辣肘子
1、猪肘子烫毛煮八成熟；2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用；、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘；5、面上撒上芝麻
大众冷面
原料：机制冷面,白醋,糖,盐,蒜末,味精,熟芝麻,辣白菜,黄瓜,鸡蛋,苹果片,花生米,香菜末,西红柿制作方法：买来机制冷面,用水泡一宿,泡软了为止,食用前再用开水泡一会,去掉杂味,捞出在过冷水,然后
晾肉
原料主料瘦猪肉1公斤,条面筋500克。调料植物油1公斤(实耗约120克),香油20克,红曲粉30克,酱油180克,白糖180克,料酒10克,葱50克,姜50克,味精适量。制作过程(1)将瘦肉切成顺纹的长条。而后于肉条下
清蒸鳊鱼
原料：鲜鳊鱼一条(净重约750克)。熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克,香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。特点：鱼形完整
浏阳茴饼
浏阳河牌浏阳茴饼相传已有300年的产销历史,它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产,久负盛名。原料配方：皮料：面粉5千克菜油2.5千克饴糖2千克碳酸钠50克老面100克油酥：面粉