蚝油鸭脚
特点此菜肉质软滑鲜美,芡汁味浓,蚝香透骨,酒饭皆适。原料鸭脚20对(约800克),葱条15克,姜片5克,陈皮2.5克,八角1克,精盐40克,白糖10克,蚝油15克,芝麻油0.5克,深色酱油45克,绍酒15克,湿淀粉10克,植
冰糖湘莲
原料:湘白莲…………200克罐头青豆…………25克鲜菠萝…………50克罐头樱桃…………25克桂元肉…………25克冰糖…………300克水………………650克做法:1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,
香脆苹果虾仁
基本材料苹果1个,虾仁300克,葱2根制法：(1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。(2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。(3)太白粉1/3茶匙做法:1、葱切小段；苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟
酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、
尝着小吃聊北京
外国市长们说：这里比想像的还美昨天晚上,古老的紫禁城喜披“红妆”迎接前来北京参加第六届世界大城市首脑会议的市长及夫人们。太庙前200多个品种的中西餐摆放四周,使整个招待会充满了喜庆的气
老姜鸡
【原料】鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉2克,味精2克,姜片20克,油,香油。水淀粉,鸡汤各适量。制作过程1、鸡腿剁成块,用开水焯好。2、起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水
伊府面
以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度,切为细条,入油炸至微黄,放沸鸡汤中煮软,撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜,清淡可口。清代南安知府伊氏喜食,制法传及民间,因称。中国物产 转载
甜醅
甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以供宾客,颇为群众喜爱。有句民谚说
盐水墨鱼蛋
[原料l鲜墨鱼蛋300克。[调料]白酒、盐各3克,胡椒粉0.1克,味精2克,花椒10粒,葱结5克．姜片、葱姜汁各3克。[操作程序]1.撕去墨鱼蛋上的衣膜,用盐水洗净、滤干水分,放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精
菠萝莴笋
特点酸甜脆香,清爽可口原料莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量制作过程1、莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开
椰子硬糖
广东生产的株江牌椰子硬糖是用新鲜(或浓缩)椰汁,一级白糖和优质葡萄糖浆制成。具有新鲜椰子的特有风味,品味可口,营养丰富,质量稳定,各项质量指标全部符合粤字号Q／QG109-78糖果质量标准。1973年
砂锅螃蟹
原料：螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。做法：①炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖；②蟹至八成熟,放
炸芝麻里脊
原料：猪里脊肉400克。鸡蛋一个(重约50克)、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克(实耗油100克)、淀粉10克。制法：将里脊肉批成1厘米厚的片,两面均匀的剖上十字花刀
菠萝蜜炒牛肉
主料：牛柳肉6两(约240克),菠萝蜜适量,葱1条,青椒、红椒各1/2个,姜1片,油1汤匙。配料：腌料：生抽1茶匙,鱼露1汤匙,黑胡椒粉少许,蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙,糖、盐各少许。做法：1、牛肉洗
蒜香鲶鱼
基本特点色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣。配料：鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、