宁夏酿皮子
制法：(1)用精粉洗过面筋后,调成糊状,加盐,用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。(2)表面涂清油,冷却后油光锃亮。(3)食用时切成条加各种佐料即成。特点：清香爽口,物美价廉。 转载
鱿鱼烩杨桃
配料：材料花枝4两、碗豆荚10支、黄甜椒1/2颗、杨桃1杯、葱2支、蒜头1粒、姜3片、胡萝卜少许调味料香油1/3大匙、砂糖1/2大匙、淀粉1/2大匙、水1大匙、盐1小匙特色：养阴润肺、清心去烦燥、补肾
冬苋菜粥
冬苋菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷等,具有解毒清热、清利湿热、通利二便的作用。此粥具有清热、滑窍、顺胎产的功效。适于热淋、
南荠草莓饼
【特点】菜式美观,酸甜适口【原料】荸荠500克,草莓酱100克,面包渣(馒头渣也可),白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,鸡蛋清50克,油适量。制作过程(1)将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁一剁,用豆包
三不粘
原料：鸡蛋黄5个,白糖125克,湿淀粉30克,猪油适量。制作：将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克,用筷子搅匀,再加清水125克搅匀。将锅置旺火上,烧热,下猪油,滑锅后倒出余油,随即倒入搅匀的蛋黄,用手
干酱肉
干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产,很受人们的欢迎。原料配方：精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量制作方法：1.精选
海棠冬菇
特点颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜原料冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。调料白糖10制作过程(1)用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤
灵芝恋玉蝉
原料：水发冬菇…20朵、熟火腿肉……10克、鲜虾肉…200克、猪肥膘肉……75克、鸭蛋清……6个、干淀粉……2.5克、精盐……4克、上汤…500克、味精……5.5克特点：海鲜河鲜汤、味道咸鲜厨师点评：
咖喱油烟虾段
【特点】色泽红黄,口味鲜香,适于冷餐会、酒会。【原料】大虾(约l公斤左右)16只,咖喱粉40克,葱头150克,生菜油750克(实耗200克),姜15克,胡椒粒5克,干辣椒1个,香叶2片,芹菜150克,胡萝卜150克,味精
炒绵羊丝
特点此菜青、褐、红、白、黄色,鲜、嫩、脆、爽、滑、鲜、辣。原料绵羊肉丝200克,笋丝250克、湿香菇25克、青红辣椒红25克、鸡蛋白15克、粉丝15克。调料：姜丝1.5茶匙,深色酱油、葱丝各3茶匙,胡椒
腐乳冬笋
特点脆爽适口,腐乳香味浓郁。原料冬笋200克,腐乳汁10克,味精2克,盐2克,油少许。制作过程冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。 转载
果味鸡翅
原料：鸡翅、葱、嫩姜、蒜、果味饮料、酱油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法：(1)将鸡翅洗干净后顺关节剁成3小段,以酱油、香油、胡椒份腌渍(2)把油以中大火烧至七、八分热,将腌渍过的鸡翅沥
豌豆鸡丝
原料鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。制作过程①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划
蝴蝶过河
【原料】净才鱼肉500克,小白菜20棵、香菇25克、冬笋25克、火腿肉25克、大白菜心100克、香菜100克、豆苗尖250克、鸡清汤1250克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0、5克、葱5克、姜25克、绍酒10克、醋2
烩小吃
烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。因为夹板(夹沙)和丸子是小吃的两种主料,故又称烩夹板丸子。制法：羊肉洗净剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹