怎样知道食用植物油含水分
用干燥洁净的小管，插取少许食用植物油脂，涂在易燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆炸声，说明水分含量高。也可用钢勺取油少许，在炉火上加热，温度在150～160℃
怎样鉴别用化肥浸泡的豆芽
近年来，有些卖豆芽的商贩为了催芽速生，缩短豆芽的生长期，并使其粗壮，往往在生产加工豆芽的过程中，在豆芽中施放化肥，如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。浸泡豆芽的化肥，都是含铵类化合物，它们在
豆腐质量如何鉴定
（1）眼睛观察法豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。（2）缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针
鲜亮大米一定是优质大米吗
当我们购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油“抛光”的，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。值得注意的是，用于工业产品的白蜡油和矿物油，根本不能用于食品，一旦食用，轻则影响人的消化系
食品掺假有何规律性特点？
从食品掺假的方式不难观察其共性，即掺假行为规律性的特点。其规律性包括：（1）利用市场价格差是掺假的基本规律性特点。因为掺假用物质价格低廉、容易获得，掺入价格高的食品中，使食品的净含
食品掺假的方式有哪几种
食品掺假的方式有以下几种。(1)掺兑主要是在食品中掺入一定数量的外观类似的物质取代原食品成分的做法，一般大都是指液体（流体）食品的掺兑。例如：香油掺米汤、食醋掺游离矿酸、啤酒和白酒兑
什么是食品掺假
食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿
面粉是否越白越好
面粉并不是越白越好，当我们购买的面粉白得过分时，很可能是因为添加了面粉增白剂——过氧化苯甲醛。过氧化苯甲醛会使皮肤、黏膜产生炎症，长期食用过氧化苯甲醛超标的面粉会对人体肝脏、脑神经
广州进口金枪鱼被检出致病菌
记者昨天从广东检验检疫局获悉，近日，广州白云机场检验检疫部门从一批进口鲜黄鳍金枪鱼中检出副溶血性弧菌阳性，这是广东检验检疫部门首次在可以生食的进口水产品中检出致病菌。据介绍，该批金
香港公布20多种植物含毒素
食用要讲方法，发芽土豆不宜食用土豆、竹笋、北杏、白果和西兰花等健康食品进入梅雨季节潜藏中毒风险！昨日，香港食物安全中心抽验市面20种食用植物，化验天然毒素含量，发现市民常吃的上述食品
质检总局：用非食品原料加工食品是监管重点
国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城15日介绍，针对目前消费者投诉比较多的食品安全问题，质检总局将用非食品原料、添加剂加工食品列为监管重点。蒲长城介绍，从质检部门所管辖的领域来看，消
端午节买粽子做到五小心
距离端午节还有十几天，天津市烹饪协会调查了解全市100家粽子生产经营厂、店、公司，总体印象是粽子品种繁多，形状各异，馅心多种多样。天津市烹饪协会负责人提醒广大市民在购买或食用粽子时，
乡村蔬菜鸡汤
原料鸡1.5公斤以上,2只3公斤;鸡汤5.75升;杂菜丁500克;番茄,碎225克;大蒜,去皮100克;香料包1个;盐调至够味;白胡椒粉调至够味;装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克;鸡肉熟的丁状500克;小葱细丁3克。
泰式凤梨炒饭
材料：A：葱白末1大匙、油2大匙、蛋1只。B：凤梨(菠萝)丁1杯,约120克。煮熟虾仁3两(100克)、冷冻青豆仁1/2杯(50克)C：白饭3碗、葡萄干2大匙。D：鱼松或肉松1大匙,腰果仁2大匙。调味料：盐适量、
辫子黄桃包
两个鸡蛋,发酵粉适量、30克黄油,温水适量、猪板油少许、面粉适量,调和成面团,调好后才发现面调硬了。调好的面发一个小时后分成团,随便做成各种样子,里面夹上各种馅料,外面涂上芝麻、椰蓉等。再