马乃司
【所属菜系】其他西餐特点原料蛋黄2个,精盐1.5克,白胡椒粉少许,芥末1.5克,白醋(或柠檬汁)5克,色拉油250克。制作过程蛋黄放入干净的碗内,加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋,用打蛋棒用力抽打,并徐
翡翠煎紅鮭魚
材料：鮭魚1片(約5兩)、菠菜葉4兩、蘆筍2支、小黃瓜片少許、洋菇1朵、馬鈴薯片、胡蘿蔔片少許。調味料：白酒100cc、鮮奶油100cc、鹽、胡椒各適量、奶油少許。作法：1.鮭魚撒鹽、胡椒,兩面煎熟或
泰国蟹盒
原料(1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪绞肉4两、(2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、蛋3个?/td>制作过程1.将(1),(2)料及1个蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性,放入蟹壳内.2.蒸锅
泰式烤鸡
【原料】鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙制作过程1.鸡拌入(1)料腌3小时.2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用
鲜茄海鲜幼面
【所属菜系】意大利菜特点原料(4人分量)意大利幼面条(Linguine)320克、新鲜蚬250克、带子8只、青蚝8只、蒜头1粒、橄榄油1汤?/td>制作过程酱汁材料：(4人分量)虾50克、鱼柳50克、拔兰地1/2汤匙、
香煎羊排红酒沙司
材料：(1)帶骨羊排1塊(約半斤)、迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜頭碎、乾蔥碎各少許、橄欖油1匙。(2)洋蔥碎1/2丙、乾蔥碎1/2兩、肉汁1公升、紅葡萄酒0.5公升。(3)新鮮蔬菜適量。作法：1.將(1)料醃泡
泰式烤鸡
原料鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙制作过程1.鸡拌入(1)料腌3小时.2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用.*如
印尼炒饭
【原料】饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量制作过程(l)把牛肉剁成末,蘑菇切片。(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒,饭热后加入咖喱粉、
炸鸡翅配斑兰叶
原料鸡翅1千克；蒜酱40克；洋葱酱125克；蜂蜜汁90毫升；红甜汁30毫升；大料粉5克；喔彻斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油60毫升；香油3毫升；斑蓝叶(包裹用)24个；油(炸)150毫升；盐调
炸 薯 片
做法：1用薯块切圆形薄片,用清水漂浸2—3小时,凉干或用布吸干水分。2将生薯片撒入九成滚的饿油锅内,以慢火炸至八成熟时,再加以猛火炸至金黄捞起。滤干油,食用时撒上熟盐。 转载
韭香碧绿小馅饼
原料：韭菜50克,高筋面粉80克,香菇20克,猪肉40克,盐、鸡精适量,酱油、料酒少许。制作方法：1、韭菜榨汁,与高筋面粉和好,再揪成小块,醒好。2、香菇、猪肉剁碎,加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。
白汁蝴蝶粉沙律
食味口味丰富,清闲不油腻,冻食风味更佳。贴士1、拣ExtravirginOliveOil来捞,味道比一般橄榄油香醇。2、若怕雪藏时酱汁出水,可于吃时才加上沙律酱。材料蝴蝶粉半杯,吞拿鱼半罐,粟米粒、甘笋粒、
泰国蟹盒
用料：(1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪绞肉4两、(2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、蛋3个、蟹壳2个、炸油适量做法：1.将(1),(2)料及1个蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性,放
斜切通心粉沙拉
西红柿的红、通心粉的黄、豌豆的绿,这三种颜色纠缠在一起,充满了视觉诱惑,还没开口就已经对它充满了期待,你的胃口马上就要笑逐颜开了。原料：斜切通心粉、豌豆、小西红柿、火腿、莫扎瑞拉奶酪(
荷兰沙司(4份)
原料黄油(或植物黄油)200克鸡蛋黄6个柠檬汁1勺浓牛奶200毫升精盐、白胡椒粉适量作法1、将黄油切成小块,与蛋黄、柠檬汁、浓牛奶一同下锅置小火上加热,要不断搅拌不要烧开,待黄油熔化后再加热3-5