山西风味
太原东坡茄子特点：味咸甜,香鲜软嫩。制法：(1)将茄子去皮,切成厚4厘米,宽6厘米见方的块。(2)在茄块平面剞大十字花刀,深度1/2,然后放进六成热油锅中炸透,至金黄色时捞出,锅中放少量油；再放入肥
茶叶命名和分类
茶叶命名茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。我国茶树品种资源丰富,品种适制性也很广,有的品种适制一种茶类,有的品种适制二、三种以上的茶类。一种茶叶必须有一个名称以为标志。命名与分类可以
时尚饮茶品出健康
“清早开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。茶,在我国,成了人们生活的必需品。以茶代酒,以茶会友,敬茶传谊,随处可见。茶与“琴棋书画”一样,也是人们的精神“食粮”。现今,随着物质文明和精神文明建设
谈谈满汉全席
满汉全席原本是江南的官场菜,是扬州的“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”们加“油”用的。乾隆南巡时撞上了,后满汉全席就开始在各地流行起来。据电影介绍,满汉全席共6道108样菜分3天用完。
老外与西安饺子宴
在德发长饺子宴饭店、解放路饺子馆、香悦楼酒楼等处,人们随时都能看到各种肤色的外国人在品尝西安的饺子宴,他们往往吃得眉飞色舞,喜不自禁,甚至手足舞蹈。饺子宴、羊肉泡、仿唐菜被称为西安饮食
少数民族酒文化
粮食是酿酒的主要原料。小麦在中国是天山南路的古代民族最先种植的；大麦是青藏高原的古代民族培育出来的；稻谷是长江下游的古代民族(“东夷”中的一部分)最早种植的；高梁最早产生于中国西南的
中国酒的历史和分类
我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中．酿造出许多被誉为“神品”、‘琼浆”的酒类珍品。我国著名诗人李白、白居易、杜甫、杜牧都有脍炙人口的关于酒的诗篇流传至今．干百年来人们反复吟唱
中国的残忍名菜
第九名醉虾：故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎？评点：喝酒是我的最爱,真担心哪一天在醉的一踏
维吾尔族的饮食
维吾尔族的祖先是骑马游牧民族。汉代时,匈奴在亚洲部高原上十分活跃。后来,阿尔泰语族的游牧帝国与匈奴的抗争连年不断,唐天宝三年在突厥的北方过着游牧生活的铁勒部族的一支回纥(即维吾尔族)取
评酒室
人的感觉灵敏度和准确性易于受到环境的影响。为了达到正确的品评结果,正式的评酒应在特设的评酒室中进行。在国外,不少专用评酒室是每人一个单间,不仅有完善的设备以排除环境的干扰,也避免了评酒
喝茶如何不失眠
由于担心会失眠,许多人不敢睡前喝茶。日本和英国学者取得的一项新成果有望帮助那些人打消顾虑。他们破译了茶叶中能够合成咖啡因的酶的基因,这意味着将来有可能应用转基因技术生产出不含咖啡因的
六种人忌饮咖啡
1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人正常人长期或大量喝咖啡,将增加体内胆固醇含量,引起心血管疾病,所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。2、老年妇女咖啡会使人体需要的钙质减少,从而导致
有机乌龙茶的贮运
1、贮藏(1)贮藏有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触,或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。(2)存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、
黑龙江风味
猴头蘑猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类,含有丰富的蛋白质和多种维生素,味道也特别鲜美。另外,它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带,非常适合猴头蘑的生
女性什么时候不宜喝茶
多喝茶更能促进食物消化并提神醒脑,于是时下的茶坊一家接一家地开设,但是茶可不是每个时段都能喝,尤其是女性朋友更得特别留意,以免身体越喝越差!女性朋友较不宜喝茶的时期分为：1、每个月生理期