一杯茶冲泡几次为好
茶叶的耐泡程度是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。在人们日常生活中,常常碰到,非常细嫩的高级茶,冲泡1次~2次就没有什么茶味了,而一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明,茶叶的耐泡程
国外饮茶习俗
日本人对茶情有独钟。据说,日本人对中国陆羽《茶经》的研究比国人有过之而无不及。中国工夫茶和中国茶艺已在日本生根并获得了发展。日本茶艺、茶道秉承中国茶文化精髓,于不断领悟中融入新意。今
咖啡的调制
传统的咖啡制作方法虹吸式冲泡法：利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法,大概是受了蒸汽机的启发),使被加热的水,由下面的烧杯,经由虹吸管和滤布向上流升,然后与上面杯中的咖啡粉混合
湖北名茶
恩施玉露湖北省恩施市东郊,巍峨奇特的五座山峰骈联,倚江崛起,它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和,雨量充沛,朝夕云雾缭绕,山下为滔滔清江环抱；山坡缓园,峪地平阔,砂质壤土,深厚肥沃
茶叶分类简介
茶叶品种繁多,其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法,按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄
习茶技艺-候汤
候汤陆羽《茶经》“五之煮”云：“其沸,如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食。”候汤是煎茶的关键。蔡襄《茶录》“候汤”条载：“候汤最难,未熟则沫浮,过
滨州“锅子饼”
锅子饼为山东滨州传统名吃,以其做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。制作时,先用水将面粉和成软如糖稀的面团,再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼,摞在一起,
按茶色不同来分类——红茶
红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发
酒德和酒礼
历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“
贵州名茶
都匀毛尖都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”,是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载：“茶,四乡多产之,产水菁者尤佳,以有密林防护也。1915年,巴拿马赛会上曾得优奖。输销
宁夏风味
宁夏酿皮子特点：清香爽口,物美价廉。制法：(1)用精粉洗过面筋后,调成糊状,加盐,用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。(2)表面涂清油,冷却后油光锃亮。(3)食用时切成条加各种佐料即成。
饮茶抗癌有新说
茶叶抗癌方面的研究,近数十年来取得了重大的成果。国内医学专家首先完成了茶叶在动物体内的抑痛试验。他们给大白鼠喂入福建铁观音等5种茶叶,同时给予致癌物质,3个月后,大白鼠食道癌发病率为42%
美 酒 飘 香 歌 绕 梁
纵观中国几千年的音乐史,不难发现:音乐与酒结下了不解之缘。西周至春秋时期,歌曲主要分风、雅、颂三类。风是民歌,雅是贵族和士大夫根据民歌改编创作的歌曲,颂是祭祀乐歌。风雅歌曲在宫廷及士大
河南名茶
信阳毛尖信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二千多年历史,茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻,一般高达800米以
人生厨房论
童年——新添置的厨具,有长短高低,美观实用。给主人一份喜悦的同时,最无奈的是不知摆放在何处才妥当。青春——架上的刀具。当然不知道面对的骨头有多硬,要刀下骨断,就得卷起几道口子。恋爱——