中国酒的文化
酒海苍茫,谁主沉浮酒是一个“圣物”,是一个带“血腥”的圣物。酒是劳动人民智慧和血汗的结晶。几千年的酒史,是一部古代酿造技术史,也可以说是一部优美的民间文学史。然而,又是一部地主资产阶级
千奇百状信手出 巧夺天工紫砂壶
大凡讲究品茗情趣的人,都知晓“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”的道理。精美的紫砂壶既是茶具也是颇具欣赏价值的艺术品。今年48岁的魏勇从事研究、设计和制作紫砂壶工作20余年,技艺和品位为人称道
《虎丘茶经注补》陈 鉴,约1655年
虎丘茶经注补一之源[经]茶,树如瓜芦。(注：瓜芦,苦袄也。广州有之。叶与虎丘茶无异。但瓜芦苦耳。)花如白蔷薇。(注：虎丘茶,花开比白蔷薇而小,茶子如小弹。)上者生烂石,中者生砾壤。(注：虎丘茶
饮茶史
中国饮茶历史最早,陆羽《茶经》云：“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。早在神农时期,茶及其药用价值已被发现,并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉
河南风味
道口烧鸡道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得
现代茶人
吴觉农王泽农陈椽庄晚芳张天福王镇恒童启庆姚国坤阮浩耕陈文华余悦蔡荣章刘汉介叶惠民周渝 转载
何为平衡膳食宝塔？
小钢的妈妈听说有一个平衡膳食宝塔,可以指导人们进行每日的营养安排,为此小钢的妈妈很想搞清到底什么是平衡膳食宝塔以及如何利用膳食宝塔来安排每日的饮食？图一：平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔(见
欧盟颁布的茶叶中农药MRL标准
欧盟是目前世界上农药MRL标准订得最严格的地区。这2000年7月份颁布的新标准中,检验范围已扩大到101种,绝大部分农药在茶叶中的MRL标准都在0.02-0.1毫克/千克。欧洲大部分国家就执行欧盟的MRL标准
海南风味
黎家竹筒饭竹筒饭有四种：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。特点：
宁波汤团缸鸭狗
宁波汤团居江南小吃之冠的特色就在于：汤清光洁,口感佳美,“香甜鲜糯滑”五个字占全了。要是咬开一个小口子,油香会立时流满嘴,那真是名不虚传。浙江省宁波市的开明街“缸鸭狗甜食店”,是宁波汤
鹿苑毛尖
远古县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记载。据县志远载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。
不同制作工艺对苦丁茶感官品质的影响
苦丁茶原料有多种,如大叶冬青、木犀科女贞等。日前在市场上销售较多的苦J茶是采用木犀科女贞(LiustrumIucidumAir)和长叶女贞(LigustrumCompachumHook．f．etThoms．)的幼嫩芽叶加工而成。苦丁茶
湖北风味
孝感麻糖孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金饯桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说,只有用城
铁观音茶轻做青技术
随着广大茶叶品饮者消费水准的提高,市场上大量需要鲜香醇特的高档次铁观音茶吉。茶叶翠绿园紧,香气鲜美高强,汤色金黄经绿,味道醇甘,收剑性强,提神醒脑尝心悦目。三年来,安溪茶农创造出轻做青配
行香子
行香子苏轼绮席才终,欢意犹浓,酒阑时高兴无穷。共夸君赐,初拆臣封。看分香饼,黄金缕,密云龙。斗嬴一水,功敌千钟,觉凉生两腋清风。暂留红袖,少却纱笼。放笙歌散,庭馆静,略从容。 转载