煮牛奶时怎样加糖
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸,当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,从而生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,影响孩子的健康。显
教你做虾排
虾排大多是以明虾来做。明虾买回后,去掉背部的泥肠,去壳,再将它剖开,在虾膜处,会有很多的虾筋,则可将之挑断四五根,使虾身较平。将虾排整个拍打一下,一方面使它变得大些,另一方面虾肉会比较紧,而
冬日螺肉最甜美
进入秋冬,各种咸水螺、淡水螺都进入了丰产季节,螺肉最鲜美。秋冬吃螺,除了到酒楼、食肆品尝之外,在家自炒一碟心水靓螺慢慢品尝也不错。家乡淡水螺：以田螺、山坑螺最为常见。先用清水将螺养上一
教你自制杏仁露
杏仁功能润肺、化痰止咳,常食润泽肌肤,使皮肤洁白幼滑。既可煮汤,又可制成糖水,老幼皆宜。天气干涸,痰多咳嗽,可煮南北杏蜜枣生鱼西洋菜汤、南北杏蜜枣猪腱汤、南北杏金银菜猪肘汤、南北杏猪肺汤
我们来做泡菜
几乎各种风味的餐馆里都有泡菜出售,它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴
购买牛肉宜选臀肉腿肉及略带肥肉
在市场肉档所售的肉是计斤两售卖；超级市场所售的是冷藏的薄块,脂肪少而柔软,方便买回家作煎牛排之用。此外,更可作为瘦牛肉般食用和烧牛肉火锅之用。购买时,要拣选红色鲜明的臀肉和稍坚硬带少许
马蹄冻
原料：大马蹄500g,薄荷水200g,菊花水200g。做法：1、将马蹄去皮,擦成丝,用挤压法榨出汁。2、用少量水将马蹄汁稍微稀释。3、煮少量清水至开时,将马蹄汁倒入,急搅拌,煮熟离火。4、倒入容器,晾凉,
放姜先后效不同
做鱼丸时,在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,捏成鱼丸,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒,拌入鱼茸里制成的鱼丸,就会塞牙辣口,且色彩发暗。在烧鱼前,先将姜片投入少量
辣椒太辣怎么办？
辣椒太辣,可把辣椒籽、筋除去,再放鲜蛋一只同炒,可减少辣味。 转载
浅谈鲜汤的制作与运用
在我国的饮食烹调中,除充分利用烹饪原料自身的鲜美外,还讲究鲜汤的制作,这是促进菜肴品味质量提高的关键。鲜汤主要是增加菜肴的美味,丰富菜肴的营养,提高菜肴的价值,从而促进人们的食欲,给人体
购买饮料要看清标识含量
针对近来天气炎热,饮料、饮用水等饮品销量大增的情况和7月份对广州市八区四县流通领域的各类饮品抽查暴露出来的问题,为确保广州市民消费安全,广州市工商局消费者权益保护部门就饮料、饮用水消费
“鱼露双椒”烹佳肴
鱼露双椒酱,是用泰国鱼露与红油尖椒酱、野山椒、蚝油等一起调制而成的。酱汁色红油亮,鲜辣味浓,用其烹制菜品,很受食者喜欢。原料：红油尖椒酱500g,泡野山椒200g,泡野山椒水200g,泰国鱼露1000g,
怎样洗香菇
首先把香菇倒进60度左右的温水中浸泡1小时,然后用手朝一个方向旋转,搅拌10分钟,让其鳃页慢慢张开。注意,只可以朝一个方向搅拌,否则沙砾落不下来。最后捞出香菇,用清水冲洗几次即可。 转载
吃菜要看“地儿”和“色儿”
蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异,以及同一株蔬菜的不同部位,它们的营养成分以及含量也不一样。蔬菜果汁肠胃“清道夫”五种方法巧除蔬菜污染蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大
碘盐的保存与食用原则
购买的碘盐要妥善保存：(1)盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。(2)碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮,离开灶台存放避免高温影响。(3)碘盐存放时间不宜过长,就随用随买,适当